O pato é cuidadosamente seco, friccionado com uma marinada doce e depois grelhado no fogo de madeiras fragrantes. É servido com panquecas ao vapor, pedaços de cebolinhas, pepinos e um molho especial. O chef trás o pato a sua mesa e, num ritual, trincha o pato para ser servido. Por fim, servem-se patê de fígaro e uma sopa de pato. Muito gostoso!
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