O livro “Gastronomia como Produto Turístico”, foi escrito em parceria com meu saudoso amigo Wills Leal, publicado pela Editora Ideia em 2006. O livro é fruto de uma intensa pesquisa, financiada pelo Ministério do Turismo e a CTI/NE, envolvendo as capitais dos nove estados e mais de 300 municípios turísticos situados nessa região.
A importância deste livro que passou a ser instrumento de leitura quase que obrigatória aos que lutam pelo bom combate do turismo, sejam os turismologos, sejam os gestores públicos e privados, sejam os estudantes de turismo ou de cursos afins... A ideia-força, portanto, é difundir o trinômio (sol/mar/gastronomia) onde o produto Sabor Nordeste agrega valor para se constituir numa peça importante e fundamental a essa instigante oferta turística.
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