Segundo dados da ABIA (Associação Brasileira da Indústria da Alimentação), o mercado de Food Service praticamente dobrou de tamanho em apenas cinco anos.
Os principais fatores que influenciaram este crescimento foram: a renda do brasileiro que aumentou em média 6% e nos últimos cinco anos, mais de 30 milhões de pessoas migraram para a classe C, que passou a representar 50,5% da população. Outros fatores foram a falta de tempo para preparação da comida em casa, o aumento da presença da mulher no mercado de trabalho e a busca por maior conveniência.
Comer fora de casa já representa 1/3 do total de gastos das famílias brasileiras com alimentos, de acordo com pesquisa realizada pelo IBGE. Segundo o levantamento, o percentual das despesas com alimentação fora do lar já representa 31,1% do total de gastos com alimentos.
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